Le laboratoire des denrées alimentaires (LDA), créé en 1983 au sein de l’IRVT, veille à la maitrise de l’hygiène, la qualité et la sécurité des aliments dans les échanges commerciaux et contribue à la protection du consommateur. La conformité des aliments à la réglementation en vigueur est contrôlée par le biais d’analyses microbiologiques (Liste et Prix) et physico-chimiques (Liste et Prix).